7 Kuliner Palembang Terbaru yang Wajib Dicoba Tahun Ini

Palembang selalu punya cara untuk membuat orang kembali lagi — bukan karena Jembatan Ampera-nya saja, tapi karena dapur kota ini tidak pernah berhenti berinovasi. Di tahun 2026, kuliner Palembang terbaru bermunculan dengan konsep yang memadukan cita rasa lokal dan sentuhan modern yang bikin penasaran. Dari pinggiran Sungai Musi hingga kawasan kota baru, spot-spot makan baru ini ramai diperbincangkan.

Tidak sedikit wisatawan yang datang ke Palembang khusus berburu pengalaman kuliner, lalu pulang dengan daftar rekomendasi yang lebih panjang dari rencana awal. Fenomena ini bukan kebetulan. Palembang memang sedang mengalami ledakan kreativitas kuliner yang menggabungkan tradisi dengan tren masa kini.

Nah, bagi Anda yang berencana mampir ke kota empek-empek ini — atau sekadar ingin tahu apa yang sedang hits — berikut tujuh pilihan kuliner terbaru yang layak masuk daftar wajib coba.

Inovasi Kuliner Palembang Terbaru yang Lagi Naik Daun

1. Pempek Fusion ala Restoran Modern

Siapa sangka pempek bisa tampil dalam balutan saus teriyaki atau dipadukan dengan keju leleh? Beberapa restoran baru di Palembang berani bereksperimen, menghadirkan pempek fusion yang tetap mempertahankan tekstur ikan tenggiri asli tapi dengan lapisan rasa baru. Peminatnya? Justru banyak dari kalangan muda yang sebelumnya kurang tertarik dengan pempek klasik.

2. Tekwan Kuah Rempah Kekinian

Tekwan selama ini dikenal sebagai sup ikan berkuah bening yang ringan. Versi terbarunya hadir dengan kuah rempah yang lebih kaya — campuran jahe, serai, dan daun salam yang membuat aromanya langsung menguar sejak semangkuk dibawa ke meja. Beberapa warung baru menyajikan tekwan dalam porsi besar dengan tambahan udang segar, menjadikannya lebih mengenyangkan dari versi tradisional.

Spot dan Menu Baru yang Wajib Masuk Daftar Makan Anda

3. Mie Celor Versi Premium

Mie celor adalah bukti bahwa makanan sederhana bisa naik kelas tanpa kehilangan jiwanya. Di 2026, beberapa kedai baru menghadirkan mie celor dengan kaldu udang segar yang dimasak berjam-jam, disajikan dalam mangkuk keramik lokal dengan taburan daun bawang dan bawang goreng berlimpah. Harganya sedikit lebih tinggi dari mie celor biasa, tapi antreannya berbicara sendiri.

4. Laksan Goreng — Kreasi yang Tidak Terduga

Laksan biasanya hadir dalam kuah santan yang kental dan gurih. Tapi ada yang berani menggorengnya — menghasilkan tekstur luar yang crispy dengan bagian dalam tetap lembut dan beraroma ikan. Kreasi ini viral di media sosial dan kini sudah tersedia di beberapa kedai street food Palembang yang buka sejak sore hingga larut malam.

5. Burgo Sarapan Kekinian

Burgo adalah makanan sarapan berbahan tepung beras yang digulung dan disiram kuah kuning. Di tangan generasi baru pengusaha kuliner Palembang, burgo kini hadir dengan pilihan topping yang bisa dikustomisasi — mulai dari telur rebus, potongan ayam suwir, hingga sambal khas yang disajikan terpisah. Konsepnya seperti bowl makanan pagi yang sehat tapi tetap autentik.

6. Es Krim Durian Palembang

Buah durian bukan hal baru di Sumatera Selatan, tapi menjadikannya es krim artisan dengan campuran susu segar lokal adalah hal yang baru. Beberapa toko es krim boutique di kawasan pusat kota mulai menjual varian ini, dan es krim durian khas Palembang ini menjadi oleh-oleh non-tradisional yang mulai diminati wisatawan dari luar kota.

7. Kopi Kawa dengan Sentuhan Palembang

Kopi kawa memang lebih dikenal dari Sumatera Barat, tapi adaptasinya di Palembang hadir dengan cara unik — disajikan bersama kulit kopi lokal dan gula aren cair yang dituang di atas es batu besar. Rasanya pahit-manis dengan aroma smoky yang khas. Menariknya, minuman ini kini tersedia di beberapa kafe yang juga memutar musik jazz live di akhir pekan.

Kesimpulan

Kuliner Palembang terbaru di tahun 2026 membuktikan bahwa kota ini bukan sekadar destinasi pempek dan model. Kreativitas para pelaku kuliner lokal menghasilkan pengalaman makan yang segar, otentik, sekaligus mengikuti selera zaman — tanpa mengorbankan identitas rasa yang sudah bertahun-tahun terbentuk.

Jadi, apapun yang membawa Anda ke Palembang, sisihkan waktu untuk menjelajahi deretan kuliner baru ini. Kadang, satu suapan yang tidak terduga bisa mengubah persepsi tentang sebuah kota — dan Palembang sangat pandai melakukan itu.

FAQ

Apa saja kuliner terbaru di Palembang yang lagi viral tahun 2026?

Beberapa kuliner Palembang yang sedang viral di 2026 antara lain pempek fusion, laksan goreng crispy, dan es krim durian artisan. Kreasi-kreasi ini memadukan cita rasa lokal dengan konsep modern yang menarik perhatian wisatawan maupun warga lokal.

Di mana bisa menemukan kuliner baru khas Palembang?

Kawasan pusat kota, pinggiran Sungai Musi, dan area kuliner malam Palembang menjadi lokasi utama tempat banyak spot kuliner baru bermunculan. Beberapa di antaranya hanya buka mulai sore hari, jadi pastikan cek jam operasional sebelum datang.

Apakah kuliner Palembang terbaru masih cocok untuk yang belum terbiasa makanan ikan?

Sebagian besar kuliner Palembang memang berbahan dasar ikan, namun inovasi terbaru seperti burgo dengan topping ayam suwir atau kopi kawa memberikan alternatif bagi yang tidak terlalu menyukai ikan. Pilihan semakin beragam dan inklusif di 2026.